О первом Санкт-Петербургском ресторанном фестивале и «Петербургской кухне» рассказывает президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Петрович Гарбару…
— Инициатором проведения Ресторанного Фестиваля, который впервые проходит в Петербурге с 1 по 30 ноября явился комитет по развитию туризма Администрации Санкт-Петербурга. Что значит такое мероприятие для города и для самих рестораторов?
-Начну с самого главного: этот фестиваль – уникальная возможность показать себя, свои идеи и свою кухню для всех гостей города и его жителей, ничего не вкладывая с финансовой точки зрения. От каждого заведения, принимающего участие в фестивале ( официально согласился в нем принять участие 61 ресторан) требуется разработать специальное меню, набор блюд (сетов) по фиксированной цене. Основная идея мероприятия – популяризация бренда «Петербургская кухня». Город же в свою очередь поможет продвигать его в рамках фестиваля.
— Сколько в Санкт-Петербурге ресторанов? И все ли имеют в своем меню русские блюда? Ведь приезжая в наш город туристы, наверно хотят попробовать что-то наше, особенное?
— У нас насчитывается около 7 тысяч предприятий общественного питания. Ресторанная жизнь насыщенна и разнообразна: итальянская, кавказская, китайская, индийская, узбекская и т.д. Благодаря тому, что в фестивале примут участие заведения разных форматов, каждый заинтересованный гость сможет сформировать свое представление о гастрономическом мире Петербурга в целом. Ведь еда – это самое интимное с природой. Конечно, есть рестораны, которые специализируются на исконно русской кухне. Но Санкт-Петербург многонационален, поэтому и направления различны. Но , как уже было упомянуто выше, действительно, надо сделать фишку – «Петербургская кухня», особенная, свойственная только нам…
полный текст интервью — http://xn——7kcbgld8ar8aphgi7e0de.xn--p1ai/lyudi-i-parki/foto-istorii/f/festival-restorannyj-v-sankt-peterburge-2016 — автор Марина Морева
Пресс-конференция, посвященная первому Санкт-Петербургскому ресторанному фестивалю. Секреты петербургской кухни от рестораторов столицы…
