Молочную ферму Валаамского монастыря построили в 1881 году при игумене Ионафане II (Дмитриеве), ученике и преемнике игумена Дамаскина (Кононова). По тем временам всё здесь было устроено очень современно. Валаамская ферма была полностью механизирована: паровая машина подавала воду на все этажи дома, где жила братия, а также на скотный двор. С её помощью взбивали масло, мололи муку из картофеля и резали солому для животных. «Всего лишь за один год непросто воссоздан необходимый для обители объект, но, во-первых, восстановлен прекрасный артефакт», — сказал 10 июля 2015 года, Святейший Патриарх Московский и всея Руси Кирилл посетив молочную ферму. Фасаду фермы вернули исторический вид, а «начинку» заменили современным оборудованием и коммунальными сетями – рассказывает инженер Виталий Щеколдин. – Кирпичная кладка сохранилась в достаточно хорошем состоянии: 
мы проверяли прочность исторического кирпича – она нас приятно удивила. С годами пострадала облицовка, для реставрации которой изготавливаются кирпичи точно такого же размера. Но при этом мы попытались максимально сохранить историческую постройку». К престольному празднику Валаамского монастыря реконструкция фермы окончательно завершена, в новом проекте весь процесс ухода за животными – кормораздача, автопоилки, доение и уборка помещений – максимально механизирован. В рамках реконструкции фермы также создан участок по производству сыров, где стали производить монастырский сыр по итальянской технологии. И в монастыре всегда подчеркивает, что речь идет не об освоении нового производства, а о возрождении забытых традиций. http://valaam.ru/publishing/7326/
admin, Вт Июл 2015 8:17
