ДВОРЦЫ, САДЫ, ПАРКИ /12+/

Как человек не единожды побывавший в Финляндии и Швеции, я называл бы Выборг «русскоязычной Скандинавией». (Не будем углубляться в историю и разбираться, почему «русская».) Но всякий раз, прогуливаясь (при самостоятельном пребывании в городе, который по праву признан венцом Карельского перешейка) или перемещаясь мелкими перебежками (в случае экскурсионного обслуживания) по средневековым улочкам, я чувствую себя – «как за границей». Чего греха таить, ещё и поэтому Выборг притягивает – как магнит.

Выборгская крепость с башней Святого Олафа, главная доминанта и старейшее сооружение города (с ума сойти — XIII век!), смотровая площадка – с высоты пятидесяти метров город как на ладони. Круглая башня (XVI век!), в настоящее время в ней ресторан, где нам предстоит ужинать. Парк Монрепо. «Мой покой» или «моё отдохновение» — так переводится название – единственный на Северо-западе России ландшафтный скальный парк. Загадочный остров-некрополь Людвигштайн. (Жаль, но его осмотреть давно уже получается лишь издалека, т.к. остров закрыт для посещений). Библиотека Аалто — одно из самых оригинальных зданий города (стиль — северный модерн).

По возможности стараешься посетить и многочисленные выборгские фестивали — «Окно в Европу», «Средневековые дни» (рыцарские турниры), мотофестиваль Baltic Rall, Крендельфест и т.д. и т.п.

Есть такое образное выражение: знаю, как свою квартиру. Давно уже кажется, что Выборг знаешь – как свою квартиру. Но он не перестаёт удивлять.

— На сей раз, — предупредила участников инфо-персс-тура гид Наталья Силичева: — мы будем старательно обходить хорошо знакомые места.

Старались обходить, но невозможно же не пройтись по Крепостной улице, узким средневековым улочкам, не выйти на Рыночную площадь, набережную Большого ковша (и т.д. и т.п.)! (И слава Богу!)

Конечно же, не в первый раз посетили Дом купеческой гильдии  Святого Духа, где в настоящее время расположен филиал Информационно-туристского центра Ленинградской области. (Руководитель – Инна Владимировна Климова.) С него и следует начинать самостоятельное знакомство с Выборгом. Здесь можно совершенно бесплатно получить не только полезные советы, но и карты и буклеты.

В программе тура — посещение двух основных объектов: креативных пространств (странное определение, не правда ли?) «Подземный Выборг» и «В-Башня».

Возведённая в самом начале 1930-х, Водонапорная башня на Батарейной горе по прямому назначению служила лет десять, до 1942 года. Законсервированная на долгие годы, она в ближайшее время станет культурным объектом. В башне планируется разместить Музей архитектуры и выставочные залы. Участникам инфо-пресс-тура была предоставлена редчайшая возможность посмотреть на огромнейшие резервуары снизу и даже заглянуть в них сверху. Когда-то каким-то  невероятным образом новые владельцы Водонапорной башни планируют устраивать в ней перформансы. (Странное словечко, не правда ли?) Не знаю, что и как получится, но берусь утверждать: акустике Водонапорной башни могут позавидовать многие Большие и Малые оперные театры.

Экскурсионная программа «Подземный Выборг» предлагает прогуляться по таинственному средневековому подземелью. Подземелье это — рукотворное, под пивоваренным заводом, построенным в 1863 года – продукция его была хорошо известна всей Скандинавии. Локация (странное словечко, не правда ли?) не может не удивлять, нет, не «каменными мешками», а просторными залами с высокими сводчатыми потолками, длинными коридорами, галереями и гротами. Всё это не вырыто в земле, а вырублено в камне!

До недавнего времени территория комплекса Водонапорной башни была в аварийном состоянии, но её привели в порядок и открыли для посещения с гидом.

— Наша команда активно работает над возрождением выборгского пивоваренного завода и внедрением его в современные реалии, чтобы он, как и раньше, радовал своих посетителей! – говорит местный гид. — Пиво здесь пока не варят (хотя и это в планах), но предлагают дегустировать напитки выборгского производства прямо во время экскурсий.

Знакомство с местным общепитом следует (в каких-то случаях просто необходимо) продолжить и, выйдя на свет Божий.

Бывший дом купца Александра Жаворонкова (начало ХIХ века) – объект культурного наследия регионального значения. Здесь очень «атмосферный» «купеческий буфет-музей», где девушки в исторических костюмах угощают чаем (при желании не только чаем) с кренделями, и под чаёк (или «не только») рассказывают о купце Жаворонкове, семья которого жила в этом доме без малого сто лет. Если бы не революция, возможно, и продолжили бы жить потомки – Бог весть в каком поколении.

Как нам сказали, съедобный выборгский сувенир не только крендель, которым в Выборге торгуют на каждом шагу, но и… пряник.

По свидетельству «одного выборгского уроженца», записанному в 1861 году, лучшие «белые пряничные коники» продавались в деревянном доме, который выборжане шутливо называли… «Ноевым ковчегом».

Кондитерская «Выборгский гостинец» находится в каменном здании — во дворе дома на углу Крепостной и Подгорной улиц. В кондитерской продаются пряники – глазированные, медовые, шоколадные, мятные, ванильные, имбирные, черёмуховые и даже – саксонские! А также «коврижки разныя», «крендели всякаго вкуса». И всё по «сравнительно низким ценам». Проводятся увлекательные мастер-классы по изготовлению печатного пряника.

Рецепт пряника «Ароматъ» — вдруг кому-то из читателей пригодится.

 

Взять 3 фунта мёда, 5 фунтов крупчатой муки, 5 яицъ, 2 чайныхъ ложки соды и немного пряностей в порошке. Нагреть мёд до степени парного молока, вылить его въ муку, насыпанную въ корыта, и, прибавив яицъ и соды, разведённой водой, мешать.

Получившееся тесто обвернуть салфеткой и положить в тёпломъ месте, чтобы взошло, через полчаса, когда взойдётъ, валять его на доске, разрезать на части, и, выделавши кружки вершка 4 въ диаметре, дать им около ½ часа всходить, после чего, сделавши в нихъ наколы, вставит въ печь.

Из книги Игнатия Ковалёва «Медовые пряники. Руководство к домашнему и фабричному руководству…» (1915 г.)

Булат Окуджава пел: «Пряников, кстати, всегда не хватает на всех». В Выборге – хватает, и пряников и кренделей. Но одной сдобой, какая бы замечательная она ни была, питаться не рекомендуется. Вскользь мной был упомянут ресторан в «Круглой башне». В зале, обрамлённом каменными стенами четырёхметровой толщины, для туристических групп предлагается европейское меню, вроде салата оливье и борща, ну и шницель какой-нибудь с пюре. Имеется также карта «Средневековый обед» в двух вариантах, по которой можно отведать потаж из утки и чечевицы или белую рыбу в миндальной панировке. Основное меню ресторана предполагает более широкий ассортимент европейских блюд — от карельской ухи на сливках до филе палтуса и говяжьих щёчек…

И всё же «изюминкой на торте» инфо-пресс-тура, по мнению автора этих строк, в Выборге оказалась «Открытая финская гостиная». Но она заслуживает отдельного рассказа.

 

Владимир Желтов, фото автора